Fruit in dessert ≠ gezond/laag calorieën. Perziken: weinig kcal, vezels, kalium, vit A/C. Maar klassieke perzikenschoenmaker: zoete vulling + knapperig biscuittop = vet & suiker = veel calorieën. Je kunt het lichter maken.

Beperk vet

Bakspray ipv boter voor invetten (klein effect). Meeste vet zit in biscuittop (zacht, smaakvol). Gebruik vetarme/vetvrije melk in koekjes, verminder boter/olie. Perzikvulling heeft meestal geen vet nodig (sommige recepten wel).

Beperk suiker

Perziken zijn van nature zoet. Haal helft (of meer) suiker uit vulling. Kaneel versterkt zoetheid zonder suiker. Alternatief: perziken grillen, serveren met licht gezoet biscuit + saus van sinaasappelsap, honing, gember.

Meer fruit, minder koek

Groter fruit/koek-verhouding verlaagt calorieën. Laat openingen tussen biscuits (iedereen 1 stuk). Of maak crisp: licht besprenkeld havermout/volkorenmeel top met beetje bruine suiker/boter.

Portiecontrole

Ongeacht aanpassingen: traktatie, af en toe, kleine porties. Kleine dessertkommen ipv soepkommen. Max ½ kop per portie.