Citroensap bevat limonine glucoside (limonoïde), een stof die LDL-cholesterol ('slecht') kan verlagen en tot 24 uur in het bloed blijft actief – langer dan de meeste fytochemicaliën.

Voordelen

• Limonine: cholesterolverlagend, antikanker (USDA-onderzoek).
• Vitamine C (94 mg/kop): zet cholesterol om in galzuren → verlaagt bloedcholesterol.
• Geen vet, 61 kcal/kop, 21 g koolhydraten (vezel/suiker).

Synergie met groene thee

Citroensap + groene thee → 80% meer catechines (antioxidanten) beschikbaar voor opname (Purdue, 2007). Betere bescherming tegen kanker, hartziektes, beroerte.

Praktisch

• Vers persen (blik/bot verlies vitamine C).
• Toevoegen aan thee, water, dressingen, marinades.
• Regelmatig consumeren voor duurzame effecten.