Potstickers (Chinese gebakte/gedempte dumplings) zijn een populaire voorgerecht. Oorsprong: >1500 jaar geleden, per ongeluk verbrande dumplings van een keukenmeester. Nu wereldwijd geliefd.

Voedingsfeiten (per 100 g, USDA)

• 150 kcal
• 7,86 g eiwit

Ingrediënten

Deeg: tarwebasis. Vulling: gehakte, lichtgekookte groenten (sjalotjes, zwarte bonen, champignons, wortels, kool) of vlees (varkens, kip). Saus: soja, mosterd, zoet-zuur, chili.

Macro's variëren per leverancier

Voorbeeld Panda Express kippotstickers (3 stuks): 220 kcal, 11 g vet (2,5 g verzadigd, 0 g trans), 23 g koolhydraten, 7 g eiwit, 20 mg cholesterol, 280 mg natrium.

Labelcheck & dieetletsel

• Check: vet, verzadigd vet, transvet, koolhydraten, eiwit, vezels, natrium, cholesterol.
• Vegetariërs/vleeseters: beide kunnen genieten.
• Notenallergie: veel Aziatische keukens delen ruimte met noten.
• Coeliakie/glutenintolerantie: deeg is tarwebasis → vermijden of glutenvrij recept zoeken.
• Natriumgevoelig: let op sauzen (sojasaus verhoogt natrium aanzienlijk).

Zelf maken = meer controle

Glutenvrije recepten beschikbaar (glutenvrije bloem). Thuisbakken = controle over calorieën, ingrediënten, allergenen → gezonder.