PBC = chronische leveraandoening: ontsteking/schade galwegen → littekens → cirrose. Meestal diagnostisch vóór symptomen. Dieetdoel: gezondheid bevorderen, voedingsbehoefte decken. Basis: gezond evenwichtig dieet voldoende calorieën/eiwit. Complicaties (ascites) → aanpassingen.

Basisvoeding (British Liver Trust)

• Groenten/fruit: 5 porties/dag
• Koolhydraten: volkoren pasta/brood, aardappelen, bruine rijst, volkoren granen (calorieën/energie)
• Eiwit: magere vlees, pluimvee, vis, eieren, bonen
• Zuivel: magere/mager → botgezondheid, vetcontrole

Natriumbeperking bij ascites

Ascites = vocht in buikholte. Natrium beperken (overleg arts, meestal ≤2000 mg/dag). Tips: geen zout toevoegen, beperk verwerkt (vleeswaren, diepvriesmaaltijden, blik, boxmixen). Kies <140 mg natrium/portie. Vers voedsel (fruit, groenten, vers vlees, volkoren) = natureel laag natrium.

Voorbeeldmaaltijden

• Ontbijt: havermout + rozijnen + amandelen + magere melk + banaan
• Lunch: gegrilde kip op volkorenbroodje + gemengde salade (balsamico/olijfolie) + sinaasappel
• Diner: geroosterde tonijnsteak + gepofte aardappel + gestoomde worteltjes
• Snack: magere yoghurt + natriumarme crackers

3 maaltijden + 1 snack, gelijke verdeling.

Ondervoeding risico

Eetlustverlies, veranderde stofwisseling, slechte absorptie vit/min → hoge calorie/eiwit dieet. Voedingsshakes mogelijk. Raadpleeg arts/diëtist voor verhoogde inname.