Sappen van biet, tomaat en selderij leveren geconcentreerde voedingsstoffen. Hoewel vezels verloren gaan, bieden ze voordelen voor lever, hart, immuunsysteem en kankerpreventie.

Bietensap

Vet-/cholesterolvrij. Rijk aan foliumzuur (DNA-synthese, zwangerschap), betaine (leverfunctie, bescherming tegen leverkanker).

Selderijsap

Bevat kalium (hart, spieren, spijsvertering) en bèta-caroteen (antioxidant → vitamine A, ogen/huid/immuun). Dieet rijk aan bèta-caroteen verlaagt hart/kankerrisico.

Tomatensap

Lycopene (antioxidant, kankerpreventie), calcium, kalium, vitamine A, C (immuun, botten).

Let op

Geen vezels → snellere suikeropname, minder verzadiging. Drink vers, bewaar max 24u koel of vries in. Beperk tot ~120 ml/dag. Geen vervanging voor heel groente dieet.