Eat to Live (Dr. Joel Fuhrman) = all-vegetarische ingrediënten met brede vitamines/mineralen. Filosofie: **Gezondheid = Nutriënten / Calorieën**. Voedsel met hoge nutriëntdensiteit → verzadigd gevoel + goede gezondheid. Calorie-focuus levert niet noodzakelijk voldoende nutriënten.

Groenten: de basis (onbeperkt)

Rauw bevorzugd. Salade als hoofdgerecht. Gekookte groene/kleurrijke groenten: broccoli, wortelen, champignons, paprika, tomaten, rode kool. Zetmeelrijk (aardappel, yams, maïs): max 1 kop/dag.

Omring groenten met fruit, bonen, noten, zaden

Fruit: ~4 porties/dag. Noten: ~1 ons rauw/dag. Bonen/tofu: ~1 kop/dag (vezels + eiwit). Voorbeeld: zwarte bonensalade met tomaten/lente-uitjes.

Wat vermijden

**Alle geraffineerde koolhydraten**: wit brood, pasta, witte rijst, vruchtensap, gedroogd fruit, suiker. (Complexe koolhydraten in bonen/groenten/fruit = superieur). **Vlees en overtollig vet** ontmoedigd.