Low-carb verschilt van laag-vet/calorie: je eet veel eiwit, bepaalde voedingen, telt geen calorieën/vetgrammen. Eerste week is zwaarst door strenge beperkingen. Later voeg je per week/fase koolhydraten toe (South Beach: 2 weken fase 1; Atkins: min. 2 weken of tot klaar voor volgende fase).

Kenmerken eerste week

Dagelijks ~12-15 g netto koolhydraten. Ontbijt: eieren, spek, groenten (tomaat, ui, paprika) of omelet met weinig kaas. Lunch/diner: mager eiwit (kalkoen, ham, biefstuk, vis) + groenten (kool, bloemkool, broccoli, prei).

Misvattingen

Je kért wél vet/smaakmakers: kruiden, specerijen, boter, mayo, saladedressing. Tel wel mee in netto koolhydraten. Gemiddeld: 2 el dressing (low-carb), 1 el boter/mayo.

Effecten

• Snel gewichtsverlies (Atkins).
• Verbeterde bloedsuiker (minder suiker).
• Risico's: hoog verzadigd vet/cholesterol (hartrisico), constipatie, misselijkheid, prikkelbaarheid (minder vezels), moe/uitgeput (suikerontwennings).

Overwegingen

Arts raadplegen, bloedprikken (suiker/cholesterol). Galblaasproblemen → vermijd low-carb (galstenen risico). Atherosclerose → vermijd (verhoogd vet/cholesterol verergeren).