Gezond eten = essentieel voor groei/lengte. Genetica = primaire factor, maar voeding = sleutel voor gezonde botten/spieren → optimale lengte. Vereist: verantwoord, gebalanceerd dieet met energie/voedingsstoffen. **GI-dieet** = voorbeeld van zo'n dieet.

Glycemische Index (GI) dieet

Classificeert voedsel op snelheid glucose-afgifte in bloed (Nutrition Through the Life Cycle). Benadrukt: lage GI voedsel (volkoren, groenten, sommige fruit, peulvruchten, magere eiwitten). Beperkt: zetmeelrijke koolhydraten, voedingsarme verwerkt voedsel. Bevat alle groei-nutriënten: eiwit, koolhydraten, zuivelcalcium, vit D. Beschermt tegen hartziektes, kanker, hoge bloeddruk.

Eiwit: de bouwsteen

Williams' Basic Nutrition and Diet Therapy: fundamentele groeistof, aminozuren voor weefselontwikkeling/herstel. Kinderen: **1g/kg lichaamsgewicht** vs volwassenen 0,4g/pond.

Koolhydraten: brandstof

Hoofdbron energie → normale groei (Nutrition Through the Life Cycle). In volkoren, peulvruchten, fruit, groenten → ook vezels + vitamines/mineralen.

Zuivelcalcium: botbouw

Essentieel voor botontwikkeling. Harvard studie 5000 meisjes: **directe link zuivelinname ↔ lengte**. Meeste zuivel = langst.

Vitamine D: calcium-opname

Key voor botgroei (NIH). Tekort → rachitis (zachte/vervormde botten), osteoporose. Zonlicht = eigen productie (maar waarschuwing: te veel zon). Dieetbronnen: verrijkte zuivel/soja/brood/granen, natureel in vette vis, kaas, eieren, paddenstoelen (allemaal laag GI).