Wat is het Gerson-dieet?

Ontworpen in de jaren '20 door dr. Max Gerson (Duitsland) oorspronkelijk voor zijn eigen migraine. Later toegepast op tuberculose, diabetes, kanker. Na zijn overlijden (1959) voortgezet door dochter Charlotte; Gerson Institute opgericht in 1977. De therapie combineert biologische voeding, ontgifting (klysma's) en supplementen om de zelfgenezende kracht van het lichaam te activeren.

Voedingsrichtlijnen

• Sappen: 8-13 glazen verse, biologische groente/fruitsap per dag (snel absorberende voedingsstoffen).
• Plantaardig: 75-90% van het dieet (groenten, fruit, volkoren, bonen).
• Beperkingen: zout, vet, eiwit.
• Supplementen: kalium, jodium, vitamine B12, pancreatine, schildklierpreparaat, enz.

Toegestane vs. verboden voedsel

Categorie	Voorbeelden
Gewenst (onbeperkt)	Meeste groenten/fruit, verse sappen, rauwe salades, groentesoepen
Soms (1x/week)	Volkorenrogge/haverbrood, biologische popcorn, bruine rijst, zoete aardappel, ahornsiroop/honing (max 2 tl/dag)
Verboden	Alle verwerkte voeding (bevroren, blik, gerookt, gezouten, geraffineerd), zuivel, witte suiker/tarwemeel, ananas/bessen/avocado, vlees, soja, eieren, gebak, koffie, alcohol

Wetenschappelijke status & waarschuwingen

• FDA heeft het niet goedgekeurd voor kankerbehandeling.
• Geen gerandomiseerde studies; bewijs gebaseerd op casusverslagen.
• Risico's: ondervoeding, elektrolytestoornissen (door klysma's), interacties met medicatie.
• Altijd eerst overleggen met oncoloog/huisarts voordat je begint.

Conclusie

Het Gerson-dieet is een intensieve, controversiële protocol. Voor preventie of als complementaire aanpak kan een plantaardig, laag-geverwerkt dieet zonder de extreme restricties en klysma's veiliger en evenwaardevol zijn.