Varkensvlees en gevogelte = goede eiwitbronnen + vitamines/mineralen. Varkensvlees: karbonades, gebraad, ham, spek, worst. Gevogelte: kip, kalkoen, eend, gans (elk eigen profiel).

Koolhydraten

Beide: bijna 0 koolhydraten. Uitzondering: kalkoen (0,06 g/100g geroosterd met vel). Spek: 1,7 g/100g (1 plak 11,5g = 0,2 g). Gunstig voor laag-koolhydraat dieetten (diabetes/gewichtsverlies).

Eiwit (per 100 g geroosterd)

Varkenslende: 26,45 g. Kalkoen (met vel/vet): 28,55 g. Eend (met vel/vet): 18,99 g. Kip (met vel/vet): 23,97 g. Gans (met vel/vet): 25,16 g. Sommige pluimvee > varkensvlees.

Vet (per 100 g)

Varkenslende: 8,82 g (laagste). Spek (pan-bak): 35,09 g. Kalkoen (met vel/vet): 7,39 g. Kip (met vel/vet): 13,39 g. Gans: 21,92 g. Eend: 28,35 g (hoogst).

Overige nutriënten (USDA)

Gevogelte > calcium dan varkensvlees. Gans = meest fosfor. Varkensvlees = meest kalium. Kip = best ijzer. Allemaal vitamine B12 (kalkoen best). Geen vitamine C.