Zetmelen = complexe koolhydraten → langzame verteering → duurzame energie. Kies juiste bronnen om gewichtstoename te voorkomen.

Volkorenproducten

Brood, bagels, crackers, havermout, volkorenpasta, bruine/wilde rijst, popcorn. Bevatten vezels, B/E-vitamines, mineralen (Se, Zn, Cu, Mg), antioxidanten, resistent zetmeel (fermenteert in dikke darm).

Peulvruchten

Erwten, bonen, noten: vezels, nutriënten, antioxidanten, hoge eiwitten (huid/spieren/klieren).

Zetmeelrijke groenten

Aardappel (met mate): kalium → bloeddruk. Zoete aardappel > witte aardappel (voedingsstoffen/vezel). Vermijd vette toppings (spek, room, kaas). Maïs/erwten: complexe koolhydraten, vezels, fytochemicaliën, hersenenergie. Minimaal 5 porties fruit/groenten/dag.

Verwerken in maaltijden

Haver in hamburgers/gehaktballen, yoghurttopping, halve witte bloem vervangen door volkorenmeel in koekjes/muffins/pannenkoeken.