Peer: delicate vrucht met variëteiten

Peer = delicate vrucht, variëteiten uit Europa/Azië. Populaire Europese boterachtige: Bartlett, Comice. Helder, milder: Aziatische peer (VS). Perensap = effectieve, handige methode voor nutriënten (vooral als vlees onvolmaakt/overrijp).

Calorieën

1 kop (240 ml) = 150 kcal = 8% van 2000 kcal dieet. Vergelijkbaar met sinaasappelsap (110 kcal). Meeste sappen = vergelijkbaar kcal bereik. Voedingswaarde = efficiënt kcal gebruik vs frisdrank/koffie.

Glycemische impact: vezels helpen

Effect op bloedsuiker = gerelateerd aan vezels. 1 kop = 1,5 g vezels (6% van 25 g FDA dagwaarde). Koolhydraten = 39 g (13% van 300 g FDA). Vezel vertraagt maaglediging → koolhydraten langzamer naar darmen. Vezel in perensap = negatieve effecten bloedglucose reduceren (spiegels piek, onevenwichtigheden → diabetes/glycemische aandoeningen).

Mineralen: sporenelementen

1 kop = 32 mg kalium (~1% van 3500 mg), 0,7 mg ijzer (4% van 18 mg). Mineralen belangrijk, zeker warme maanden (zweetverlies). Vloeistof + mineralen via perensap = handig + gezond.

Vitamine C

1 kop = 3 mg = 5% van 60 mg dagwaarde. Vitamine C = beschermt cellen tegen oxidatie (schaadt cel-DNA/cholesterol). Schade = ziekte, vroegtijdige veroudering, huidschade.