Rodekoolsap: niet zoet, wel voedzaam?

Minder zoet dan vruchtensap, MAAR kan voordelen bieden. Geconcentreerde rode kool → rijk aan bepaalde nutriënten. MIST toch sommige nutriënten → niet ideaal voor alle dieetten.

Laag in calorieën

Op dieet? Rodekoolsap = betere keuze dan vruchtensap. 8 oz (240 ml) = 48 kcal vs appelsap 117 kcal/8 oz. 2 koppen/dag wisselen van appelsap → rodekoolsap = 994 kcal minder/week = >¼ pond verlies.

Geen eiwitten

Rodekoolsap = 0 g eiwit. Eiwit = spieren/weefsels bouwen/repareren, vullender dan andere nutriënten, bevordert calorieverbranding → verkozen bij diëten (Am J Clin Nutr, mei 2008).

Laag in suiker

Voordeel: 8 oz = 8 g suiker vs appelsap 27 g/8 oz. Te veel suiker = tandbederf, obesitas rol.

Minder vullend dan vast voedsel

Rode kool sap = vloeibaar → nadeel. Onderzoek (Current Opinion in Clin Nutr Metab Care, juli 2011): vloeistoffen minder vullend dan vast voedsel → sappen schadelijk voor gewichtsbeheer.

Vitamine A: rijk, MAAR risico op overdosering

Rodekoolsap = rijke bron vitamine A. 1 oz = >300% dagadvies. Vitamine A = huidgezondheid, gezond zicht. Ook calcium, vitamine C: 8 oz = >100% dagadvies BEIDE. MAAR: te veel vitamine A = giftig. Linus Pauling Institute: bovengrens = 300% dagadvies. 1 oz rodekoolsap = 316% → risico op vermoeidheid, hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid bij hoge inname.