Niet alle vet is slecht

Vetten geven verzadiging, maar voedens met veel verzadigd vet bevatten vaak ook cholesterol → gecombineerd risico.

Wat zijn verzadigde vetten?

9 kcal/g (vs 4 kcal/g eiwit/KO). Voornamelijk dierlijke producten & gefrituurd. Chemisch: koolstofatomen verzadigd met waterstof → vast op kamertemperatuur.

Gezondheidsrisico's

• Hartziektes: verhogen bloedcholesterol → risico op hartziektes.
• Obesitas & diabetes type 2: te veel kcal/verzadigd vet. VS: ~17% kinderen 2-19 jr overgewicht, >⅓ volwassenen obesitas (AHA).
• Preventie: meer groenten/fruit + beweging helpt risico's vermijden.

Voedingsadvies

• Beperk verzadigd vet tot <7% totaal kcal (AHA). Bij 2000 kcal: ≤140 kcal (16 g) verzadigd vet.
• Eet gevarieerd met vitamines/mineralen/vezels (groenten) → vol zonder extra vet.
• Vervang verzadigd door enkelvoudig/meervoudig onverzadigd: vis, noten, vloeibare plantaardige oliën.
• Kies lagere-vet melkproducten.
• Bewaak inname: dagboek of USDA MyPyramid Tracker (calorieën, vet, voeding).