Wortelsap is een voedzame alternatief voor zoete frisdranken, hoewel het minder populair is dan vruchtensappen. Het bevat veel vitamines en mineralen bij een relatief laag caloriegehalte. Een standaard glas van 240 ml (8 oz) ingeblikt wortelsap levert ongeveer 94 calorieën op, voornamelijk afkomstig van de natuurlijke suikers in de wortel. Let op dat er geen suiker is toegevoegd.

Voedingswaarden per glas

Naast de calorieën biedt een glas wortelsap 2,24 g eiwit, slechts 0,35 g vet en 21,9 g koolhydraten. Hiervan zijn er ongeveer 9 g suikers en bijna 2 g voedingsvezels. De vezels helpen de spijsvertering en verzadiging.

Belangrijke micronutriënten

Wortelsap is uitzonderlijk rijk aan vitamine A (45.133 IE per glas), wat essentieel is voor het gezichtsvermogen, de huid en het immuunsysteem. Daarnaast bevat het 689 mg kalium, evenals vitamine C, calcium, fosfor en magnesium.

Let op bij overmatig gebruik

Te veel wortelsap kan leiden tot een overmaat aan bèta-caroteen, wat de huid een gele tint kan geven (carotenemie). Dit is onschadelijk, maar een teken om de inname te matigen. Kies voor vers geperst of 100% sap zonder toevoegingen voor de beste voedingswaarde.