Atkins = bekende laag-koolhydraat dieet voor gewichtsverlies. Schijnbaar onbeperkt eiwit. Maar voor optimaal resultaat: zorgvuldig berekende koolhydraten NAST eiwit.

Principe

Doel: lichaam laten vet verbranden ipv koolhydraten. Balans verschuiven → meer eiwit, minder koolhydraten → lichaom omscholen vet te verbranden (dieetvet + lichaamsvet).

Startfase

Alle eiwit dat je wilt. Geen limiet. Vis (zalm, tonijn, forel, sardines), gevogelte (kip, eend, gans, fazant), vlees (rund, varken). Let op: bewerkt vlees (spek, ham) kan suiker/koolhydraten bevatten. Geen onbeperkte kaas/zuivel (bevatten koolhydraten).

Middenfasen

Meer eiwitsoorten toevoegen (Atkins.com). Nog steeds onbeperkt onverwerkt vlees/gevogelte/vis. Beperkte hoeveelheden eiwit MET koolhydraten: bijv. fase 2: ¾ kop ricotta/kwark/dag, ~30 amandelen/dag.

Onderhoudsfase

Onbeperkt vlees/gevogelte/vis. Eiwit uit kaas/noten/vleeswaren mits koolhydraten geteld blijven. Koolhydraten laag genoeg houden om geen terugval.

Overwegingen

Hoog eiwit → hoger cholesterol (Northwestern Univ). Risico op jicht, nierstenen. Tekort calcium, vitamine D.