Wat is Callaloo?

Callaloo is een populaire Caribische stoofpot met taro-bladeren, krab, chilipepers, kokosmelk en okra. Het is calorie- en vetrijk, maar kan met mate in een dieet passen.

Voedingswaarden per ½ kop (ongeveer 120 g)

• Calorieën: 293 kcal (~15% van 2000 kcal). Verbranden: 24 min touwspringen of 30 min joggen.
• Vet: 13 g (4 g verzadigd). AHA adviseert <7% verzadigd vet van totaal kcal.
• Koolhydraten: 35 g (primaire energiebron; gunstig voor actieve mensen).
• Vezels: 2 g (laag; advies: mannen <50 yr 38 g, vrouwen 25 g; ouder: 30/21 g).
• Eiwit: 6 g (zoals 1 ei, maar ei = 70 kcal).
• Cholesterol: 5 mg (laag; limiet 300 mg/dag).
• IJzer: 10% ADH.
• Natrium: 5 mg (laag).

Conclusie

Callaloo is niet ideaal voor gewichtsverlies door hoge calorie/vet, maar biedt wel ijzer en lage natrium. Gebruik met mate en combineer met vezelrijke bijgerechten.