Voordat je een sapcentrifuge aanschaft, is het slim om de voor- en nadelen van sappen te doorgronden. Hoewel vers sap van fruit en groenten zeker voordelen kan bieden, is het geen wondermiddel noch een gegarandeerde manier om af te vallen. Hoe gezond een sap is, hangt sterk af van de ingrediënten en de bereidingswijze. En het is zeker niet gezond om te proberen te overleven op sap alleen.

Wat zit er in je sap?

Verse, niet-gepasteuriseerde sappen leveren een aantal vitaminen en mineralen. Maar het sappenproces verwijdert de vezels uit je producten. Dat maakt het voor je lichaam wel makkelijker om de voedingsstoffen snel op te nemen, maar het sap is ook minder verzadigend. Vezels helpen juist om het risico op hoge cholesterol, hartziektes en spijsverteringsklachten zoals obstipatie te verlagen. Dus tenzij je de aanbevolen 25 tot 35 gram vezels per dag uit andere bronnen haalt, is het niet verstandig om al je fruit en groenten in sapvorm te consumeren.

Mogelijke gezondheidsvoordelen

Sappen maken kan helpen om de aanbevolen twee porties fruit en drie porties groenten per dag te halen. Hoewel voorstanders beweren dat rauwe sappen enzymen bevatten die de gezondheid verbeteren, is daar geen bewijs voor volgens de American Cancer Society – die enzymen worden tijdens de spijsvertering afgebroken. Je krijgt wel meer hittegevoelige vitamines (zoals vitamine C) uit rauw sap dan uit gekookt fruit en groenten. Door groenten toe te voegen aan je sappen, verlaag je de calorieën en suikers, terwijl je de voedingsstofdiversiteit vergroot. Drink vers sap direct om het risico op voedselinfecties te beperken.

Let op deze risico's

Mensen met nierproblemen moeten voorzichtig zijn met sappen die veel oxalaten bevatten (zoals spinazie), want dat kan de nieren belasten. De hoge kaliumgehaltes in sommige sappen zijn ook riskant voor nierpatiënten. Sapvasten (alleen sap drinken) leveren onvoldoende essentiële nutriënten als eiwitten, vetten, vezels, vitamine B12 en ijzer. Ze vullen niet goed, dus zijn geen maaltijdvervangers. Sommige sappen bevatten te veel suiker voor diabetespatiënten of zoveel calorieën dat ze tot gewichtstoename leiden. En sappen van niet-biologisch fruit en groenten kunnen bestrijdingsmiddelenresiduen bevatten.

Gezondere alternatieven

Je kunt prima voldoende groenten en fruit eten zonder te sappen, door je maaltijden slim in te richten. Doe gesneden banaan of bessen door je ontbijtgranen, tomat en sla op je broodje, en broccoli bij je diner – dan zit je al goed. Smoothies zijn vaak een betere keuze dan sappen, omdat ze de vezels wel behouden. Beperk hoogcalorische toevoegingen en voeg extra groenten en fruit toe voor de meest voedzame smoothie. Of je nu voor sap of smoothie kiest: let op je portie, zodat je niet te veel van je dagelijkse calorieën 'indrinkt'.