Waar vind je koolhydraten?

Fruit, groenten, granen, graanproducten, brood, melk, suikerhoudend voedsel. Lichaam zet om in glucose → brandstof voor cellen/weefsels/organen.

De drie typen

• Suikers (eenvoudig): honing, fruit, groenten, melk, verwerkt, snoep, desserts. Snel opname. Beste keuze: fruit/groenten/melk (extra vezels/vitaminen).
• Zetmeel (complex): volkoren brood/granen, zetmeelgroenten, peulvruchten. Langzamer verteering, vitamines/mineralen, vezels.
• Vezels: onverteerbaar plantaardig deel. Spijsvertering, voldoening, gewichtscontrole, bloedsuiker/cholesterol regeling.

De beste koolhydraten kiezen

Harvard Healthy Eating Plate: ½ bord groenten+fruit, ¼ volle granen. Focus op gezonde bronnen (zetmeel/vezels), niet op gram tellen of strikte beperking. Vermijd eenvoudige carbs tenzij ze vezels/voedingsstoffen bevatten.

Praktisch

• Ontbijt: havermout + bessen + noten.
• Lunch: volkoren wrap + hummus + groenten.
• Diner: quinoa + gebakken zalm + geroosterde groenten.
• Snack: appel + amandelboter.

Kwaliteit > kwantiteit. Je lichaam verdient de beste brandstof.