De kernverschillen

Paleo: jagers-verzamelaars model. Geen landbouw → geen granen (vol/geraaffineerd), zuivel, peulvruchten, verwerkt, oliën. Wel: wild, vis, schaaldieren, gevogelte, noten, fruit, groenten, eieren.

Volle granen: hele graankorrel (zemelen, kiem, endosperm). Industriële maling nodig → niet paleo. Graan in natuurlijke vorm niet eetbaar.

Voordelen van volle granen

Meer vezels, selenium, kalium, magnesium, fytochemicaliën dan geraffineerd. Verminderd risico hartziektes, diabetes type 2, sommige kankers (Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2010). Paleo-ondersteuners: uitsluiten = mislopen voordelen.

De gouden middenweg: Paleo + volle granen

Basispaleo behouden (mager vlees, vis, noten, eieren, fruit, groenten) + 1-2 porties volle granen/dag. Voorbeelden: gerst, bruine rijst, gierst, havermout, popcorn, volkoren brood/pasta, wilde rijst.

Waarom dit werkt

• Paleo's sterke punten: onbewerkt, laag verwerkt, hoog voedingsgehalte.
• Volle granen toevoegen: vezels, B-vitaminen, mineralen, duurzame energie, budgetvriendelijk.
• Vermijdt strikte uitsluiting, sociale isolatie, tekorten.

Dogma's helpen niet, flexibiliteit wel. Bouw een dieet dat jou dient – niet een historisch ideaal.