Kelp (grote bruine zeewieren) wordt geoogst, gedroogd, gebruikt als bouillon, poeder of vers in salades/soepen. Natureel laag in calorieën → kan helpen bij gewichtsverlies.

Caloriearm alternatief

28 g (1 oz) kelp = 22,8 kcal, <0,25 g vet. Geroosterde amandelen: 85 kcal, 7,5 g vet. Kelp 3×/week i.p.v. amandelen = 186,6 kcal besparing/week → op termijn gewichtsverlies.

Alginate: vezel die vetopname remt

Alginate (gel-vormende vezel in kelp) vermindert vetverteering/opname. Food Chemistry 2014: alginaat in brood → minder vetopname, zelfs in lage doses. Klinische trials op mensen nog nodig.

Fucoxanthine: bruine vetverbranding?

Fucoxanthine (carotene in zeewier). Biotechnology Journal 2010 (dierstudie): supplementatie → minder vetweefsel, lagere cholesterol/triglyceriden, minder gewichtstoename op vetrijk dieet (6 weken). Effect op mensen (gezonder dieet) onzeker.

Koken met kelp

• Bouillonbasis (vervang vlees/kip/groente).
• Dunne reepjes in soepen/stovertjes.
• Salades: gesneden kelp + azijn + sesamolie.
• Kelp-noedels (laag kcal, voedzaam).
• Bestrooien over gerechten voor smaak/voeding.

Conclusie

Kelp is een voedzaam, laag-calorie ingrediënt dat je dieet kan verrijken. Alginate en fucoxanthine zijn veelbelovend, maar menselijke bewijzen nog beperkt. Gebruik kelp als onderdeel van een gevarieerd dieet, niet als wondermiddel.