Metabool typen

Drie typen: langzaam, neutraal, snel oxidator. Langzame oxidator dieet: hoger koolhydraten % dan eiwit/vet. Kwaliteit van macro's even belangrijk als verhouding. Raadpleeg zorgverlener vooraf.

Algemene verhouding (Jillian Michaels, Making the Cut)

• Langzaam: 60% koolhydraten, 15% vet, 25% eiwit.
• Snel: 40% eiwit, 30% koolhydraten, 30% vet.
• Balans: 40% koolhydraten, 30% vet, 30% eiwit.

Eiwit en vet keuzes

• Laag-purine, laag-vet eiwitten: Huidloos wit vlees, witte tonijn, mager varkens, magere/afgeroomde zuivel, kabeljauw, meerval, baars, forel, tempeh, tofu, eiwitten.
• Vermijd: Donker/rood vlees (hoog purine → urzuur).
• Goede vetten: Ongezoute bio noten, kokos/olijf/lijnzaad/walnoten/amandelen olie.
• Vermijd: Avocado, vetzuivel, notenboters, dierlijke vetten.

Koolhydraten: Laag glycemische lading

• Niet-zetmeel groenten: donker bladgroen, broccoli, ui, paprika, spinazie.
• Matig zetmeel: jicama, courgette, gele pompoen, bieten, aubergine (minder ideaal).
• Fruit: peren, pruimen, citrus, olijven, tropisch, bessen, kersen, appels, abrikozen.
• Granen: quinoa, bruine rijst, gerst, haver, spelt, boekweit.
• Peulvruchten: max 2x/week (hoog purine).
• Zetmeelkoolhydraten: max 1 portie/maaltijd.

Alternatieve visie (Dr. Lawrence Wilson)

≤5% vet, 15% eiwit, rest complexe koolhydraten (groenten/bruine rijst/haver). Verdere splitsing: 10% complexe koolhydraten, 70-80% gekookte groenten. Geen tarwe, fruit beperken/verwijderen.