Principe

Elimineer de meeste witte voedingsmiddelen. Geen boeken, apparatuur, supplementen nodig. Gebaseerd op gezond eetpatroon.

Vermijd witte koolhydraten

• Witte bloem/suiker: witte pasta, wit brood, witte rijst, witte aardappelen.
• Snelle opname → bloedsuikerspiek → gewichtstoename, diabetes/hartrisico (Harvard).

Vermijd witte vetten

• Boter, vette kazen, reuzel (verzadigd) → LDL-cholesterol ↑, hart/diabetes risico ↑.
• Kies enkelvoudig/meervoudig onverzadigd: olijf-/koolzaadolie, amandelen/notens, zaden, avocado, vette vis (zalm).
• Transvet (vast bij kamertemperatuur) in gefrituurd, gebakken, stokmargarine, verwerkt – vermijd.

Wat wel eten

• Vers fruit, kleurrijke groenten, mager eiwitten, volle granen.
• Yams ipv witte aardappelen; volkoren brood/granen/pasta ipv verfijnd.
• Uitzonderingen: bloemkool (wit, vezelrijk, lage GI), eiwitten, mager pluimvee, melk, witte vis.

Nadelen

• Moelijk vol te houden (voedsel uitsluiten).
• Geen portierichtlijnen – overeten voorkomt afvallen ongeacht kleur.