Paleo (oerdieet) baseert zich op voedsel van jager-verzamelaars: vlees, vis, noten, zaden, fruit, groenten. Granen, peulvruchten, zuivel en verwerkt voedsel zijn uitgesloten. Zuivel is de grote uitzondering: rauwe, vetrijke zuivel mag in kleine hoeveelheden *als* je het verdraagt, maar is in de VS vaak verboden te verkopen.

Wat is kokosmelk precies?

Niet de vloeistof uit de noot (kokoswater), maar een extract van kokosvlees met water, gegist en geperst. Zuivere vorm is paleo-vriendelijk.

Let op: supermarktversies

Veel商业 kokosmelkproducten bevatten verdikkers (guar, xanthaan) en zoetstoffen – die zijn niet paleo.

Verzadigd vet & MCT's

Kokosmelk is rijk aan middellange-keten-triglyceriden (MCT's), een vorm van verzadigd vet. Dr. Loren Cordain (The Paleo Diet) waarschuwt voor hoge inname van verzadigd vet; hij adviseert mager vlees/pluimvee. Kokosolie: 11,8 g verzadigd vet per eetlepel.

Hoe wel te gebruiken

Kies zuivere kokosmelk (alleen kokos & water). Beperk tot 1–2 eetlepels per dag (bv. in smoothie of curry). De Academie voor Voeding en Diëtetiek beveelt mate aan om te veel verzadigd vet te voorkomen.