Candida (systemische candidiasis, gistsyndroom, dysbiose) = overgroei gist → systemische klachten. Veel patiënten voelen "ziek" zonder duidelijke diagnose. Top 3 symptomen: vermoeidheid, hoofdpijn, depressie. Arts/therapeut raadplegen. Anti-candida dieet kan helpen.

Stap 1: Stop met gist voeden (Elson M. Haas, Gezond blijven met voeding)

Eerste & belangrijkste stap: alle suikers elimineren (bruin/wit/poeder/vrucht/honing/glucosestroop/ahorn/fructose/dextrose/galactose/glucose/glycogeen/lactose/maltose/mannitol/monosacchariden/polysacchariden/sorbitol/sucanat/melasse/datumsuiker/turbinado/sucrose). Kunstmatige zoetstoffen (aspartaam, sucralose, sacharine) ook. Alleen stevia veilig. Melkproducten = naturele melksuikers → gist voeden → weg.

Stap 2: Verder elimineren

• Verpakt/verwerkt voedsel, verwerkt vlees, paddenstoelen, restjes, alcohol
• Meeste sauzen/kruiden (azijn, sojasaus), gepekelde groenten, meel, kaas, brood

Stap 3: Fruit – controversieel

Sommigen: matig fruit OK. Anderen: volledig vermijden. Advies: eerste 3 weken geen fruit, daarna max 1 portie/dag. Eigen oordeel: als 1 portie/dag dieet houdbaar maakt → doe het. Liever niet onthouding → opgeven.

Met mate eten (oordeelskwestie)

Koolhydraatgroenten (aardappel, pompoen), volkoren (bruine rijst, haver, peulvruchten), graanalternatieven (boekweit, quinoa, amarant). Sommige experts: ook deze elimineren. Balans: houdbaarheid vs striktheid.

Vrij eten (onbeperkt)

• Alle groenten (behalve aardappel/pompoen)
• Noten & zaden
• Eieren, vlees, vis, boter, pluimvee
• Citroen, koudgeperste oliën
• Veel knoflook: antischimmel, doodt gist (Dr. Haas)
• Koudgeperste kokosolie: caprylzuur → verstoort gistgroei/reproductie, ↓ darmgist

Conclusie & tips

Overweldigend? Vraag jezelf: tijdelijk beperkt dieet vs levenlang Candida klachten? Online: Candida-forums, recepten. Atkins-dieet lijkt sterk → Atkins recepten bruikbaar. Variëteit via experimenteren → houdbaarder & aangenamer.