Eieren helpen afvallen (studie FAESB Journal 2007: 2 eieren/ontbijt, 5 dagen/week, 8 weken → 65% meer gewichtsverlies vs bagels), maar nooit rauw. Salmonella-risico → voedselvergiftiging.

Veilig bereiden

USDA: koken tot eiwit én dooier vast zijn. Gezonde methoden: bakken in vetvrije pan, pocheren, koken. Calorieën laag houden.

Calorieën & alternatieven

• 1 groot ei: 70 kcal, 4,75 g vet.
• Eivervanger (vloeibaar): ¼ kop = 29 kcal, 0 g vet. Ook hier: alleen gekookt consumeren.

Waarschuwing bij rauw gebruik

Symptomen salmonella: diarree, maagpijn, rillingen, koorts, braken. Bij ouderen/gecompromitteerde immuniteit: dodelijk. Handen wassen na rawe eieren aanraken.

Conclusie: Eieren = top afvalvoedsel (verzadiging), maar altijd gekookt. Rauw is onverantwoordelijk risico.