Eiwitrijke diëten zijn trendy, maar de University of Maryland stelt dat langdurige veiligheid onzeker is. Koolhydraten weglaten garandeert geen gewichtsverlies; een 2-jarige studie (NEJM 2009) toonde geen voordeel ten opzichte van andere diëten. Gewichtsverlies komt door calorie-tekort.

Waar blijft de vezel?

Vlees, vis, eieren, zuivel bevatten geen vezels. Alleen plantaardig voedsel (granen, fruit, groenten) levert vezels. Laag-koolhydraat dieetten tekort vaak aan vezels. Gevolg: verhoogd risico op obstipatie, aambeien, darmklachten. Vezels helpen ook cholesterol regelen. Richtlijn: 14g vezels per 1000 kcal (28g bij 2000 kcal). Hoog-eiwit vezelbronnen: bonen, noten.

Ketose risico's

Bij laag koolhydraten verbrandt lichaam vet voor brandstof. Hersenen kunnen geen vet gebruiken → lichaam maakt ketonen. Overproductie = ketose: slechte adem, maagklachten, nierstenen, nierfalen. Extreem: bloed te zuur → hersenschade, dood.

Levensverwachting

Studie (Cell Metabolism 2014): 50-65 jarigen op hoog-eiwit dieet hadden 75% hogere sterftekans en 4x vaker kanker. Alleen dierlijke eiwitten geassocieerd; plantaardige niet.

Balans is sleutel

Gezondste dieet: gevarieerd, alle voedselgroepen. Richtlijnen 2010: 45-65% koolhydraten, 10-35% eiwit, 20-35% vet. Kies magere/vetarme dierlijke producten; verzadigd vet uit dieren verhoogt cholesterol.