Koolhydraten: brandstof voor groeiende kinderen

Koolhydraten leveren energie. Complexe = langzame afbraak = langdurige energie. Eenvoudige = snel = korte energiepiek. Kinderen vanaf 2 jaar: 50-60% van dagelijkse calorieën uit koolhydraten (KidsHealth.org). Gezonde keuzes zijn cruciaal voor algehele gezondheid.

Volle granen: beste keuze

Minimaal verwerkt, behouden B-vitaminen, vezels, koolhydraten. Bronnen: bruine/wilde rijst, volkoren, gierst, quinoa, gerst. In kindvriendelijk voedsel: volkoren brood/producten, ontbijtgranen, volkoren pasta. Kies producten met volkoren als 1e/2e ingrediënt. Verrijkte granen (witte rijst) verliezen nutriënten bij verwerking; wel terug toegevoegd maar niet hetzelfde voordeel. KidsHealth: kies zoveel mogelijk volkoren boven verrijkt.

Groenten en fruit

Bevatten koolhydraten, vitamines, mineralen voor groei/energie. Kies wat kind leuk vindt. Kindvriendelijk fruit: bananen, kersen, citrus, bosbessen, appels, perziken, peren, meloenen. Groenten rauw/gekookt. National Diabetes Education Program: 2-2,5 kop rauwe/gekookte groenten/dag. Goede keuzes: wortelen, broccoli, salade, maïs, erwten, paprika's.

Zuivelproducten

Melk/zuivel = calcium (botten/tanden) + koolhydraten (energie). Kies magere zuivel om onnodig vet/calorieën te vermijden. Vetarme melk, kwark, yoghurt, ijs, kaas, roomkaas.

Snacks: voorzichtig met suiker

Snacks kunnen koolhydraten geven, maar niet altijd de goede soort. Geraffineerde witte suiker = geen voedingswaarde, geen langetermijnenergie. Beperk snoep, gebak, koekjes, frisdrank. Mate is sleutelwoord.