Wat zijn verwerkte voedingsmiddelen?

Elk voedsel dat na de oogst is gewijzigd: invriezen, blikken, vacuümverpakken, roken, conserveermiddelen, bestraling. Doel: langer houdbaar, makkelijker transport, snelle maaltijden.

Voedingswaarde vs. vers

• Meestal minder voedzaam: hoger in natrium, verzadigd/transvet, fructose-glucosestroop.
• "Lege calorieën": veel calorieën, weinig micronutriënten.
• Soms verrijkt (granen, repen, zuivel, dranken) – maar verrijking ≠ gezond.
• Vers groenten/fruit blijft superieur voor vitamine/mineraalinname.

Gezondheidsrisico's van hoge inname

• Natrium → hoge bloeddruk, beroerte (max 1500 mg/dag, Mayo Clinic).
• Verzadigd/transvet → cholesterol ↑, cardiovasculair risico ↑.
• Calorierijk → overgewicht/obesitas → chronische ziekten, kortere levensduur.

Slimme integratie in je dieet

• Basis = complexe koolhydraten, magere eiwitten, gezonde vetten, veel groenten/fruit.
• Verwerkt = tussendoortje/traktatie, niet hoofdmaaltijd.
• Niet abrupt stoppen (binge-risico) → langzaam meer vers, minder verwerkt.
• Raadpleeg diëtist voor persoonlijk plan.