Lichaamsvormen: "appel" (gewicht buikstreek) vs "peer" (heupen/dijen). Appelvorm = viscerale vet (diep in buik, niet alleen subcutaan). Harvard Medical School: viscerale vet → ↑ omtrek, beïnvloedt glucose, ↑ ontsteking, vrijmacht vrije vetzuren in poortader → negatief cholesterol. Viscerale vet wel verminderbaar via dieet/beweging (subcutaan moeilijker).

Wetenschappelijke basis: lage glycemische index

JAMA 2007: overgewichtigen met appelvorm → dieet lage GI (≤55) effectiever voor buikvetverlies dan simpele calorie/vetrestrictie. Glucose = GI 100. Cardio + lage GI = optimale combinatie.

Gezonde keuzes (lage GI)

• Geen witte/bruine suiker → suikervervangers
• Lage GI granen: maïs, gerst, rogge
• Labels checken: geen toegevoegde suikers in granen/verwerkt/brood
• Magere zuivel/eiwit → bespaar calorieën/verzadigd vet
• Hoofdzakelijk niet-zetmeelgroenten; beperk erwten/aardappelen
• Gedroogd fruit = hoge suikerconcentratie → kies vers fruit (citrus, druiven, peren, perziken)

Voorbeeld dag

• Ontbijt: rogge/roggebrood + 1 tl natuurlijke pindakaas OF volkorengranen + magere melk + appel/sinaasappel
• Lunch: spinaziewrap + zwarte bonen + geconverteerde witte rijst + rauwe spinazie + magere kwark/yoghurt + fruit
• Diner: grote salade + vetvrije dressing + magere eiwit + kleine portie volkoren (rijst/broodje) + 1½ kop gestoomde groenten
• Vermijd: gepaneerd vlees (paneren verhoogt GI)