Flying Biscuit is een populaire zuidelijke restaurantketen die gespecialiseerd is in ontbijt, met name hun beroemde biscuits. Hoewel de keten haar oorsprong in Atlanta heeft, zijn er nu ook vestigingen in North Carolina. Het menu biedt diverse gezonde opties, maar veel traditionele gerechten bevatten aanzienlijke hoeveelheden verzadigd vet en natrium.

Biscuits: voor- en nadelen

De vers gebakken biscuits zijn het handelsmerk van Flying Biscuit. De klassieke versie wordt gemaakt met geraffineerd witmeel en boter of bakvet, wat resulteert in een hoog gehalte aan verzadigd vet en weinig vezels. Gelukkig biedt het restaurant ook een volkoren variant aan. Volkoren meel bevat bijna vier keer zoveel vezels als witmeel, meer eiwitten en minder koolhydraten, wat het een gezondere keuze maakt.

Beste ontbijtkeuzes

Flying Biscuit serveert de hele dag ontbijt, met eicombinaties, scrambles en gebakken items. De meeste eiergerechten worden standaard geserveerd met een kop grits, wat meer dan een derde van de aanbevolen dagelijkse limiet voor verzadigd vet en bijna een kwart van de natriumlimiet levert. Gezonder kiezen? Vraag om vers fruit of fruitcompote in plaats van grits, of kies een bijsalade. Wie de vetinname wil beperken, kan ook kiezen voor alleen eiwitten in plaats van hele eieren. De vegetarische scramble en biologische volkoren pannenkoeken zijn uitstekende alternatieven.

Lunchopties

Groenten en fruit spelen een prominente rol in de lunch. Alle broodjes worden op volkoren brood geserveerd met keuze uit bijgerechten; de gezondste opties zijn salade, sperziebonen of boerenkool. Vegetarische broodjes (tofu-wrap, veggieburger) zijn voedzamer dan kaas- en vleesvarianten. Bij salades: kies een vinaigrette of olie-gebaseerde dressing aan de kant, vermijd roomachtige dressings, en selecteer gerechten met meer groenten dan vlees om de inname van verzadigd vet laag te houden.

Gezonde hooftgerechten

Vegetarische en pescetarische opties scoren het best. De vegetarische 'liefdeskoekjes' (geserveerd met groenten en salade) bevatten weinig vetrijke ingrediënten. De zwartgeblakerde tilapia levert gezonde vetten, vitamines en mineralen, aangevuld met groene groenten. Vermijd romige of gefrituurde gerechten en die met jus, zoals potpasty, stoofvlees en gefrituurde kip.