Bewustzijn over gevaren → identificeren en vervangen. Lees etiketten: verzadigd vet hoeveelheid + "gedeeltelijk gehydrogeneerd" = transvet. Beter: zelf koken met gezonde ingrediënten.

Richtlijnen

USDA 2010: ~22 g verzadigd vet/dag (ideaal 15 g). Geen specifieke trans-limiet, maar "hoe minder, hoe beter". AHA: <2 g trans/dag.

Valkuilen

• Margarine: gehydrogeneerd → transvet. Sojaolie basis: na verwerking 20% verzadigd, ~2 g trans + 2 g verzadigd per portie.
• Bakvet (shortening): 3,2 g verzadigd + ~3,2 g trans/el (huishoudelijk). Industriel: 2,5-5,5 g verzadigd + tot 3 g trans/el.
• Desserts: cake 3,5 g verzadigd + 4,5 g trans (FDA). Pondcake/donut vergelijkbaar (USDA).
• Snacks: mini-crackers 2 g verzadigd + 2 g trans (FDA). Chips 2 g verzadigd + 3 g trans.

Gezondere alternatieven

Kleine hoeveelheden echte boter of boter-canola mix ipv margarine. Zachte margarine (minder trans). Zelf bakken met canola/olijfolie ipv boter/margarine.