Per plak (1/8 van 9-inch taart, commercieel)

• Calorieën: 325 (55% koolhydraten, 40% vet, 5% eiwit)
• Koolhydraten: 50g (1g vezels, 18g suiker - natuurlijk + toegevoegd, rest zetmeel)
• Vet: 14g (3,2g verzadigd → limiet 16g/dag AHA)
• Natrium: 308mg (14% DV; risicogroepen 21% van 1500mg limiet)
• Cholesterol: ~30mg

Positief: vitamines & mineralen (via kersen)

• Mangaan 8% DV, Fosfor 5%, Koper 6% (botten, rode bloedcellen).
• Vit B6 8%, Foliumzuur 9% (anemie preventie).
• Vit A 7%, Vit E 6%, Vit K 8% (oog, immuun, bloedstolling).

Conclusie

Kersentaart levert meer micronutriënten dan veel andere desserts (bv. vanillecake alleen 3 >5% DV). Maar blijft hoog in calorieën, vet, suiker, natrium. Geniet met mate, deel een plak.