Paleo-principe

Voedsel van jager-verzamelaars (vóór landbouw): seizoensfruit/groenten, ethisch eiwit (wildvis, scharrelei, grasgevoerd vlees), vetten (kokos, olijf, avocado, noten). Uitsluiten: granen, peulvruchten, zuivel, suiker, verwerkt.

1. Lectines & auto-immuun

Peulvruchten (zoals granen) bevatten lectines (plantenwering tegen insecten). Verhoogd darmpermeabiliteit → immuunsysteem aanval op eigen weefsels → reumatoïde artritis, MS, lupus, vitiligo (dr. Loren Cordain, Colorado State Univ).

2. Protease-remmers & anti-nutriënten (fytaten)

Belemmeren verteering/opname voedingsstoffen. Fytaten binden B-vitaminen, Fe, Zn, Cu, Ca in darmen (Robb Wolf, The Paleo Solution).

3. Fyto-oestrogenen (soja)

Soja = overal (tofu, burgers, bonen, vegetarisch). Fyto-oestrogenen mimiken oestrogeen → storend op hormoonbalans: pijnlijker/ langere cyclus (♀), lagere zaadtelling (♂).

30-daagse uitdaging

• Elimineer alle peulvruchten 30 dagen (bonen, linzen, soja, producten, pinda's/pindakaas).
• Observeer verschil in energie, darmen, hormonen.
• Eerst arts raadplegen + bloedwerk voor veiligheid.

Conclusie

Peulvruchten zijn evolutionair 'nieuwe' voedingsmiddelen met mechanismen die voor moderne mens problematisch kunnen zijn. Paleo kiest voor veiligheid door ze weg te laten.