Immuunsysteem en voeding

Sterk immuunsysteem verlaagt ziekterisico en versnelt herstel. Slechte voeding verhoogt risico's. Een gezond patroon, beperkt in bepaalde producten, beschermt.

Rood vlees

Topbron verzadigd vet → verhoogt ontsteking. Review (Am Soc Nutrition, 2013): vervang rood vlees door vette vis (zalm, makreel, heilbot) voor omega-3 (antioxidant, anti-inflammatoir).

Gefrituurd voedsel

Rijk aan verzadigd vet, vaak transvetten → verhogen LDL, verlagen HDL (AHA). Vervang door gezonde vetbronnen: noten, zaden, avocado, plantaardige oliën.

Toegevoegde suikers

8 el suiker (1 blik frisdrank) verlaagt witbloedcelactiviteit 40% (UK Environmental Law Centre). Effect binnen 30 min, duurt 5 uur. Anderen: snoep, kleurrijke ontbijtgranen, siroep, jam, glazuur, bevroren desserts, cakes, koekjes, gebak. Alternatieven: ongesuikerde appelmoes, fruit-ijsjes, thee met stevia, lage-suiker muffins.

Verfijnde granen

Witmeel, instant rijst, verrijkte pasta hebben weinig nutriënten/vezel vs volkoren. Verhoogde vezelinname versterkt immuunfunctie (Brain Behav Immun, 2010). Wissel naar 100% volkoren: haver, gerst, wilde rijst, bruine rijst, luchtgepopte popcorn.