Vetprofiel: voornamelijk enkelvoudig onverzadigd

• Hass California (100 g): 15,4 g totaal vet, 9,8 g mono-onverzadigd, 2 g verzadigd.
• Florida (100 g): 10 g totaal, 5,5 g mono, 1,9 g verzadigd.

Mono-onverzadigde vetten (zoals in olijfolie) verlagen totaal- en LDL-cholesterol, verhogen licht HDL (Harvard).

B-vitaminen: foliumzuur & B6

Hass: 14% DV B6, 22% DV foliumzuur. Beiden helpen homocysteïne verlagen → lager risico beroerte/hartinfarct.

Kalium

Florida: 351 mg (10% DV), Hass: 507 mg (14,4% DV). Kalium (DASH-dieet) helpt bloeddruk verlagen door natriumeffect te compenseren (AHA).

Vitamine E

100 g = 10% DV. Uit voedsel (niet supplementen) kan coronair hartziektes vertragen/voorkomen (NIH). Remt LDL-oxidatie → minder plaque/atherosclerose.

Voedingsvezel

Hass: 6,8 g/100 g (hoog vezel). Florida: 5,8 g. Vezel verlaagt LDL-cholesterol. 6–7 g = ~⅓ van dagbehoefte vrouw (21 g).