Waarom complexe koolhydraten?

Eenvoudige (suiker) → snelle glucosestijging. Complexe → geleidelijke afgifte, betere controle. Diëtist helpt maaltijdplannen op maat.

Bronnen

• Zetmeelrijke groenten: aardappelen, maïs, limabonen, yams, cassave (rauw, blik, bereid).
• Bonen/peulvruchten: gedroogde erwten, bonen (zwarte, bruine, pinto), linzen, black-eyed peas. Rijk aan vezels.
• Volkoren: gierst, staalhaver, bruine rijst, quinoa, volkorenpasta/brood/crackers. Bevatten kiem + vezels.

Complexe koolhydraten houden je langer vol en stabiliseren bloedsuiker.