Elk fruit voegt waarde toe, maar appels zijn bijzonder gunstig: significant lager type-2 diabetes risico (Harvard Gazette). Koolhydraten, vitamines, fytonutriënten maken ze een gezonde toevoeging.

Koolhydraten en vezels

1 middelgrote appel (3 inch) = 95 kcal. 87% uit koolhydraten → vetvertering, zenuwfunctie, spiereiwitbehoud. 4,4 g vezels (onverteerbaar) → bestrijdt diverticula, diabetes type 2, regelmaat. 18% ADH vrouwen, 12% mannen.

Vitamine C

Lichaam maakt geen vitamine C → dieet nodig. Weefsels (bot/huid) sterk, hersenfunctie, hartziektes bestrijden. 1 appel = 8,4 mg (9% ADH mannen, 11% vrouwen).

Fytonutriënten (polyfenolen in schil)

Appelschil = rijk aan polyfenolen (antioxidanten). J. Medicinal Food 2012: reguleert hudcelligroei → mogelijke huidziekte behandeling/preventie. Food Chemistry 2013: vermindert lipidoxidatie in bloed → hartziektes risico.

Meer appels eten

Snack, zelfgemaakte appelmoes, gebakken met butternut, gevuld met haver/walnoten/boter/suiker, in salades, dun gesneden op broodjes.