Erwtenproteïne zijn een uitstekende plantaardige optie voor veganisten of iedereen die dierlijke producten wil beperken. Ze gaan ver uit de keuken van erwtensoep.

Hoogwaardige, complete bron

Een dierstudie (Agro FOOD Industry Hi Tech, 2012) toonde dat erwtenproteïne kwalitatief vergelijkbaar is met ei en soja – beide complete bronnen met alle essentiële aminozuren. Veel plantaardige eiwitten zijn onvolledig.

Rijk aan arginine

Arginine is conditioneel essentieel (meer nodig bij stress/ziekte). Erwtenproteïne leveren meer arginine dan andere bronnen (FoodNavigator-USA).

Allergievrije vervanger in bakken

Erwtenconcentraat/isolaat kan eieren vervangen in koekjes, wafels, ravioli zonder smaak/textuur te verliezen (Northern Pulse Growers Association). Ook geschikt bij melk-/soja-allergie.