Initiële afgifte uit weefsels

Tijdens inspanning worden vetten in vetweefsel en spieren afgebroken tot vetzuren en glycerol. Vetzuren gaan via bloed naar spiercellen en mitochondria voor ATP-productie. Glycerol gaat naar cytosol, combineert met glucose in glycolyse (19 ATP per glycerol).

Aerobe metabolisme in mitochondria

Vetzuren worden via beta-oxidatie omgezet in acetyl-CoA (waterstof + zuurstof = water). Acetyl-CoA start de citraatcyclus (11 stappen) met oxaloacetaat. Netto opbrengst: 441 ATP per drie vetzurmoleculen.

De koolhydraatvlam

Vetverbranding vereist koolhydraten. Pyruvaat (uit glycolyse) wordt acetyl-CoA en combineert met oxaloacetaat (afkomstig van pyruvaat) om de cyclus te starten. Lage koolhydraten verlagen pyruvaat en oxaloacetaat, vertragend het proces. Vet verbrandt in een 'koolhydraatvlam'.