Caloriearm, voedingsrijk en goed voor bloedstolling

Vitamine K is essentieel voor bloedstolling en botgezondheid. Okra, een caloriearme, voedingsrijke plant, helpt dagelijkse behoeften te halen. Diëten rijk aan groenten/fruit verlagen risico op diverse kankers, diabetes type 2, beroerte en hartziektes (USDA).

Hoeveelheid vitamine K in okra

• Gekookte, gedraineerde okra (1 kop): 64 mcg
• Bevroren, gekookte, gedraineerde okra (1 kop): 88 mcg

Dagelijkse aanbeveling

Mannen: 120 mcg/dag; vrouwen: 90 mcg/dag (Harvard). Vrouwen die ≥110 mcg/dag consumeren hebben 30% minder kans op heupbreuk.

Overige nutriënten per halve kop gekookte okra

25 kcal, 5,76 g koolhydraten (2 g vezels), 256,6 mg kalium, 46 mg magnesium, 50,5 mg calcium, 36,5 mcg foliumzuur, 13,04 mg vitamine C, 460 IE vitamine A. Kalium vertraagt botverlies en verlaagt nierstenenrisico.

Vergelijking met andere groenten

Groenten met significant meer vitamine K: boerenkool (1.146 mcg/kop), raapgreens, spruitjes, spinazie, mosterdgroenten, bietenbladeren. Okra is een goede, maar niet de hoogste bron.