Riboflavine (vitamine B2) is essentieel, in dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen. RDA: 1,1-1,6 mg/dag (leeftijd/geslacht).

Energie-metabolisme

Cruciaal voor afbraak koolhydraten, vetten, eiwitten → energie. Zonder voldoende riboflavine werken energie-enzymen niet optimaal → vermoeidheid (Biochemistry handboek). Helpt ook medicijnen/toxines afbreken.

Antioxidante bescherming

Bestanddeel van glutathione-reductase → beschermt tegen vrije radicalen (vroegtijdige veroudering, chronische ziekten, kanker).

Verbeterde zuurstoflevering

Werkt met ijzer → hemoglobinesynthese → zuurstofrijke rode bloedcellen. Riboflavine-rijk dieet houdt hemoglobine hoog.

Tekortsymptomen

Geen grote ziekte, wel: dermatitis (droge, jeukende huid), cheilosis (scheuren mondhoeken). Risicogroepen: alcoholisten, anorexia, atleten/arbeiders (hogere behoefte). Bronnen: melk, cheddar kaas, amandelen, spinazie.