Veilige dosering

Elke vorm vitamine C kan schadelijk zijn in grote hoeveelheden. Industriële omgeving uitgezonderd, kans op toxische blootstelling klein. Thuisgebruik: behoud kleur/versheid eigen groenten/fruit. Eenvoudige voorzorgsmaatregelen.

• Dieet rijk aan vers fruit/groenten → voldoende vitamine C.
• Supplementen: 25-1000 mg per dosis.
• ADH: mannen 90 mg, vrouwen 75 mg, kinderen 15 mg.
• >2000 mg/dag → spijsverteringsklachten, diarree (volwassenen). Kinderen tolereren minder.
• UMMC: raadpleeg huisarts boven 1000 mg eigen supplementatie of bij kinderen.

Vormen

Ascorbinezuur oxideert snel in water/vocht. Supplementen vaak als droge vaste stof (kracht, houdbaarheid). Capsules/kauwtabletten bewaren tegen vocht/licht/hitte. Sommige poeders al gemengd. 1 eetlepel poeder supplement = veilige hoeveelheid; 1 theelepel zuivere kristallen = 3000 mg → ziekte.

Kristallijne stof: opslag en veiligheid

• Slaat gemakkelijk, nauwkeurig afmeten/mengen als voedseladditief.
• Fruit/groenten in oplossing → voorkomt bruining na snijden/pellen.
• Industriële risico: blootstelling aan ascorbinezuurstof (lucht) → pijnlijke keel, hoest, rode huid/ogen, oogpijn. Spoel mond/ogen met water; medische hulp bij oogirritatie.

Thuisgebruik: ongelukken

Morsen → giftige stof in lucht. Licht besproeien met water houdt stof laag; draag deeltjesmasker + rubberen handschoenen. Veeg op in container, was met water. Niet in toilet! Meng met vochtig kattenstreu, dubbele plastic zakken, in vuilnisbak (gevaarlijke stoffen database).