Vezels (onverteerbaar plantaardig) + kalium (elektriciteit, spieren, hart/longen) = essentiële duo. Veel voedsel heeft één van beide, maar enkele zijn rijk aan beide.

Fruit

Banaan: 3,1 g vezels, 480 mg kalium. Ook: sinaasappels, frambozen, peren, appels, aardbeien, vijgen, rozijnen, abrikozen, tomaten. Tomaat: 292 mg K, 1,5 g vezels. Ongepeld = meer vezels.

Groenten

Rijkste kaliumbronnen (Linus Pauling Inst.). Veel groenten = vezelrijk. Gebakken aardappel met schil: 2,9 g vezels, 926 mg K. Ook: artisjokken, winterpompoen, acorn squash, erwten, broccoli, zoete aardappelen. Ongepeld = meer vezels.

Overige bronnen

Noten/zaden: amandelen (3,3 g vezels, 200 mg K/oz), zonnebloempitten. Vlees/zuivel: kalium wel, vezels nee. Lima-bonen, sojaproducten (veggieburgers). Volle granen: boekweit, geparelde gerst, haverzemelen. Rauwe haverzemelen: 530 mg K, 14 g vezels/kop.