Waarom alkaliteit?

Onze cellen functioneren optimaal in een licht alkalisch milieu (pH ~7,4). Alleen de vagina is van nature zuur. Een zuurte overschot (acidose) kan chronische ziekten bevorderen (diabetes type 2, metabool syndroom).

PRAL-score en voedsel

De zuur/basische lading van voedsel wordt gemeten na verteering (PRAL). Vlees, kaas, eieren, granen zijn zuurvormend; groenten, fruit (behalve veenbessen), noten, zaden zijn basisch.

Praktische tips

• Minder dierlijke eiwitten: probeer 'vleesloze maandag', vervang door tofu, tempeh, portobello.
• Meer groenten/fruit: bij elke maaltijd, als snack, in smoothies. Donkere bladgroenten (spinazie, boerenkool) zijn sterk basisch.
• Basisch maaltijdplan: salades als basis, aanvullen met wortel, bloemkool, broccoli, radijs, aardappel, aubergine, selderij, komkommer.
• Volle granen (haver, spelt, amarant, boekweit) en gezonde vetten (vis, olijfolie, noten) horen wel bij een gevarieerd dieet.
• Vermijd alcohol, tabak, frisdrank – sterk zuurvormend.

Wetenschappelijke nuance

Het alkalische dieet is controversieel; het lichaam reguleert pH zelf. Toch leveren de hoge mineralen/voedingsstoffen voordelen: botgezondheid, minder spierafbraak bij ouderen, lagere ziekterisico's.