Profiel

Blauwe heek, een vis uit de oostelijke VS (New England, North Carolina), is natureel vetarm en eiwitrijk. Let op: bakken/braden in boter of olie verandert voedingswaarden aanzienlijk.

Calorieën en macro's (per 113 g / 4 oz filet)

• Calorieën: 80 (4% van 2000 kcal) - minder dan kippenborst (130 kcal).
• Eiwit: 18 g (90% van calorieën); 20-25% van dagelijkse inname aanbevolen (Harvard).
• Vet: 0,5 g (geen verzadigd/transvet).
• Koolhydraten: 0 g (geschikt voor laag-koolhydraatdieet).

Overwegingen

Vetarm = caloriearm, maar vet helpt bij verzadiging en opname van vetoplosbare vitaminen. Combineer met gezonde vetbronnen (olijfolie, avocado) voor een gebalanceerde maaltijd. Onderzoeken (NEJM, 2008) tonen aan dat laag-koolhydraatdieetten effectiever kunnen zijn voor gewichtsverlies dan laagvetdieetten.