Boerenkaas – Verse, milde kaas met goed voedingsprofiel

Gemaakt van gekweekte, gepasteuriseerde melk + stremstof + zout. Snijdbaar, eetbaar puur, met fruit, in cheesecake/lasagna.

Per 1 oz (28 g)

• 80 kcal (vs. halfvolle ricotta 39 kcal)
• 6 g vet (4 g verzadigd), 15 mg cholesterol
• 6 g eiwit
• <1 g koolhydraten
• 110 mg natrium (limiet 2.300 mg/dag) – kies zoutarme variant.

Richtlijnen

• Vet: 20–35% calorieën, verzadigd <10%, cholesterol <300 mg.
• Eiwit: 20–25% calorieën verlaagt hartrisico (indien vervangt geref. koolhydraten). Bij diabetes/nieraandoening: 0,8–1,0 g/kg lichaamsgewicht.
• Koolhydraten: 45–65% calorieën, bron: fruit/groenten/volkoren.