Hoe geroosterde sojanoten gemaakt worden

Gedroogde sojabonen weken in water tot zacht, bekleden met plantaardige olie, bakken tot krokant. Pindachaarlijke textuur, zeer voedzaam, hoge caloriëwaarde per portie.

Calorieën (USDA)

1 kop (46 g) = 233 kcal. Vet: ~106 kcal; eiwit: ~65 kcal; koolhydraten: ~62 kcal.

Macronutriënten per portie (1 kop)

• Eiwit: 16 g
• Koolhydraten: 15,5 g
• Vetten: 12 g
• Rest: water, overige nutriënten

Vitamines & mineralen

Vitamines: B6, C, K, foliumzuur, niacine, pantotheenzuur, riboflavine, thiamine. Mineralen: calcium, koper, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, selenium.

Gezondheidsaspect

Hoewel veel vet: meestal enkelvoudig/meervoudig onverzadigd → gezondere vetten (Mayo Clinic). AHA: dagelijkse vetinname <25% van totaal calorieën.