Ontbijt overslaan correleert met overgewicht/obesitas. Een gezamenlijk ontbijt met items uit 3-4 voedselgroepen geeft collega's een vliegende start.

Volkorenen: brandstof voor hersenen

Glucose = primaire hersenbrandstof. Volkorenen leveren koolhydraten + vezels, antioxidanten, B-vitamines, ijzer, zink. Opties: volkoren bagels/brood/tortilla's, havermout (magnetron), zelfgebakken volkoren muffins/bananenbrood (50% volkorenmeel).

Eiwitten: satiëteit tot de lunch

Voedselveiligheid first: bederfelijk max 2 uur buitencoeling. Vlees/eieren/pluimvee = hoog risico. Betere opties:
• Pindakaas/noteboter (eiwit + gezonde vetten, laag risico)
• Hardgekookte eieren in koeler
• Magere plakvlees (Canadees spek, ham)

Fruit: vezels & kleurrijkpectrum

Vers: bananen, druiven, peren, appels, aardbeien. Blik/bekers: zonder toegevoegde suikers, in eigen sap. Sap = 100% fruit.

Zuivel: calcium, vitamine D, kalium

Vetarm (≤2% vet). Melkflessen/dozen, yoghurt in koeler, vetarme kazen voor broodjes/wraps.