Muffins zijn vaak vetrijk door boter en eieren. Door dierlijke producten te vervangen en havermout toe te voegen, worden ze een cholesterolverlagende treat.

Cholesterolbasis

75% wordt door het lichaam gemaakt, 25% via voeding. HDL beschermt, LDL bouwt op in de aderen. Bloedtest geeft inzicht.

Vervangingen in het recept

• Boter/olie → ongesweetende appelmoes (1:1).
• Volle eieren → alleen eiwitten (2 eiwitten per ei).

Havermout werkt

Onderzoek (Northwestern University, 4 weken) toont aan dat havervezel cholesterol verlaagt. Eenvoudig toe te voegen aan de deeg.

Let op

Geen boter op de muffin leggen. Muffins bevatten calorieën – eet met mate. Raadpleeg huisarts voor persoonlijk advies.